テーブルを彩る華麗なシノワーズの世界
世界最高峰の小籠包としてその名を轟かせる「南翔小籠包」を中心に、色取り取りの点心をご用意しました。
上海本店の味をそのまま再現するため、本店で何十年と経験を積んだ専門の点心師を招き、門外不出の秘伝の味を提供しています。
料理は、上海蟹や松茸、フカヒレ、ツバメの巣などの高級食材とともに、たっぷりの野菜、体に優しい有機栽培の素材をふんだんに使用。
有機栽培無農薬で、葡萄本来の香りあふれるビオワインやビオシャンパーニュと合わせて「医食同源」を提案しています。
点心とシャンパーニュの優雅なマリアージュ
無農薬栽培の葡萄から生まれた、希少価値の高い「ビオシャンパーニュ」や「ビオワイン」を中心に、こだわりのラインナップ。
点心とも相性のいいシャンパーニュは、もちろんシャンパーニュ地方で生まれた本物の「シャンパーニュ」だけを厳選しております。
租界時代のエキゾチックかつラグジュアリーな空間で、点心と、シャンパーニュやワインの、優雅なマリアージュを御堪能下さい。
オールド上海の租界時代が蘇る空間演出
中国国旗の鮮烈な紅をアクセントにした艶やかな赤と黒をベースに、古来から尊厳と吉兆の象徴とされる白龍を効果的なモチーフとして使用。
随所に中国の伝統工芸をアレンジするなど、クラシックな要素がアバンギャルドを際立たせます。
BGMには、1930年代から40年代にかけてのオールド上海ジャズを中心にセレクトし、租界時代のエキゾチックな雰囲気を演出。
フランスのエレガンスと中国のオリエンタリズムが醸し出すノスタルジーを御満喫下さい。
